Le lenticchie Gialle decorticate sono quelle lenticchie da cui è stata eliminata la buccia esterna. Questo processo le rende più digeribili, e veloci da cucinare bastano 15 minuti è sono cotte in più la cultivar da noi trattata è di piccole dimensioni e soprattutto non necessita di reidratazione prima della cottura.
Sono ottimi per la preparazione di zuppe e minestre calde. Inoltre se lessate possono essere utilizzate per la preparazione di polpette vegetali risultando valide quindi nella cucina vegetariana e vegana.
Il segreto per centrare la cottura dei legumi sta nell'acqua che si usa per la cottura. Nella nostra esperienza abbiamo notato che acque dure dagli elevati quantitativi di calcare prolungano la fase di cottura dei legumi e ne aumentano la consistenza e durezza una volta che sono cotti.
E' bene evitare in fase di cottura far asciugare troppo le lenticchie se ciò dovesse accadere basterà aggiungere acqua bollente a 100 gradi sino al ripristino del volume originario, mai aggiungere acqua fredda poiché questo comporta il blocco della stessa con i legumi che resteranno duri a cottura terminata.
Le nostre lenticchie sono ricche in Proteine e amidi hanno un buon contenuto di fibre che migliorano il senso di sazietà e riduce l’assorbimento di zuccheri semplici e grassi, soprattutto il colesterolo.
Si notano buoni valori di vitamine tra cui Vitamina C e Vitamina B3 ottimi pure i valori di sali minerali presenti tra cui spiccano il Potassio di cui le lenticchie sono un'ottima fonte poi ancora Calcio, Magnesio e Ferro
Ingredienti e Allergeni:
Per la lista completa degli ingredienti e degli allergeni, visita la pagina del prodotto e la pagina https://gustidaprile.it/pages/informazioni-sugli-allergeni
Tipologia: Legumi
Specifiche: Reidratazione non necessaria - procedere solo al lavaggio
Cottura: 15 Minuti
Origine: Canada
Raccolta: Nuova Produzione
Bicarbonato: Non richiesto
Ingredienti: Lenticchie decorticate
Solfiti: No
Coloranti: No
Conservanti: No
Scadenza: 12 mesi
packaging: In confezione salva-freschezza
Conservazione: Recipiente ermetico - Frigo
VALORI NUTRIZIONALI
| Energia |
|
| kcal |
330.00 |
| Composizione chimica |
Quantità |
| Acqua |
11.2 g |
| Proteine |
28.00 g |
| Carboidrati |
57.00 g |
| Grassi |
1.2 g |
| Vitamine |
Quantità |
| Retinolo (A) |
25.00 mg |
| Tiamina (B1) |
0.5 mg |
| Riboflavina (B2) |
0.2 mg |
| Piridossina (B6) |
0.5 mg |
| Acido Ascorbico (C) |
6.2 mg |
| Niacina (PP) |
2.6 mg |
| Minerali |
Quantità (mg) |
| Calcio |
50.00 |
| Ferro |
9.00 |
| Fosforo |
450.00 |
| Magnesio |
100.00 |
| Potassio |
900.00 |
| Sodio |
10.00 |
| Fibre |
10,7 g |
