Descrizione Prodotto
La nostra farina di mandorle
La nostra farina di mandorle è ottenuta dalla macinazione di deliziose mandorle sgusciate e pelate. Viene utilizzata soprattutto nella preparazione dei dolci, in particolare di torte e biscotti tradizionali siciliani e può essere usata per preparazioni prive di glutine.
Le mandorle sono state uno dei primi semi oleosi lavorati nell'antichità, coltivate addirittura fin dall'età del bronzo. Originaria dell'Asia, per migliaia di anni questo frutto è considerato simbolo di speranza, rinascita e fortuna.
Ancora oggi in Sicilia, durante il periodo del raccolto, che avviene tra agosto e settembre, le mandorle vengono raccolte a mano con l'ausilio di apposite canne, lunghe diversi metri, che percuotendo i rami fanno cadere le mandorle su delle reti stese sotto l'albero. Le mandorle cadute vengono messe all'interno di sacchi di iuta per essere poi lavorate per la conservazione.
Le mandorle ricoprono un ruolo fondamentale nella cucina tradizionale siciliana: utilizzate nel periodo natalizio per la preparazione di biscotti dalle forme più svariate, tutti a base di mandorle, o del famosissimo torrone alle mandorle. Mentre nel periodo estivo è largamente utilizzata per la preparazione del latte di mandorle che, grazie all'alta percentuale di proteine, vitamine del gruppo B, magnesio, ferro e calcio, viene considerato un vero e proprio energy drink naturale inserito nella lista dei P.A.T.
Diversi studi suggeriscono che le calorie delle mandorle non influiscono sull’aumento del peso corporeo e possono essere una buona opzione per gli spuntini giornalieri (20 mandorle al giorno). Le mandorle inoltre sono un potente antiossidante naturale e, grazie all'alta percentuale di grassi monoinsaturi e polinsaturi, contribuiscono alla salute di arterie e cuore.
Ingredienti e Allergeni
Per la lista completa degli ingredienti e degli allergeni, visita questa pagina.
Specifiche del Prodotto
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Tipologia: Farina
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Specifiche: Al naturale - Crudo
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Varietà: Tuono
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Origine: Sicilia
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Lavorazione: Sicilia
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Raccolta: Nuova Produzione
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Tostatura: Non Tostato
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Ingredienti: Farina di Mandorla siciliana
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Scadenza: 12 mesi
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Packaging: In confezione sottovuoto salva-freschezza
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Conservazione: Recipiente ermetico - Frigo
VALORI NUTRIZIONALI
| Mandorle |
| Valori nutrizionali per 100 g |
576 kcal |
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| Carboidrati totali |
21,69 g |
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Amido |
0,74 g |
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|
Zuccheri semplici |
3,89 g |
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| Grassi |
49,42 g |
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|
Saturi |
3,73 g |
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Monoinsaturi |
30,89 g |
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|
Polinsaturi |
12,01 g |
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| Proteine |
21,22 g |
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| Fibre |
12,2 g |
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| Acqua |
4,7 g |
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| Vitamine |
| Vitamina A equivalente |
1,0 μg |
0% |
| Tiamina o B1 |
0,211 mg |
18% |
| Riboflavina o B2 |
1,014 mg |
85% |
| Niacina o PP o B3 |
3,385 mg |
23% |
| Acido pantotenico o B5 |
0,469 mg |
9% |
| Piridossina o B6 |
0,143 mg |
11% |
| Acido folico |
50,0 μg |
13% |
| Colina |
52,1 mg |
11 % |
| Acido Ascorbico o C |
0,0 mg |
0% |
| Vitamina D |
0,0 μg |
175% |
| Alfa-tocoferolo o E |
26,2 mg |
2% |
| Vit. K |
0,0 μg |
0% |
| Minerali |
| Calcio |
264,0 mg |
26% |
| Ferro |
3,72 mg |
29% |
| Magnesio |
268,0 mg |
75% |
| Manganese |
2,285 mg |
109% |
| Fosforo |
484,0 mg |
69% |
| Potassio |
705,0 mg |
15% |
| Sodio |
1,0 mg |
0% |
| Zinco |
3,08 mg |
32% |
