Descrizione del Prodotto
Vengono sgusciate e private della pellicina tramite un processo che prevede l'immersione del prodotto in abbondante acqua calda per un periodo di tempo prestabilito.
Tale procedimento favorisce il distaccamento della pellicina che viene successivamente tolta a mano, ed è così che si ottiene la mandorla bianca. Va precisato che tutto il processo viene svolto senza l'ausilio di additivi o altre sostanze chimiche estranee. In tal modo si garantisce il massimo della qualità.
Ancora oggi vengono raccolte a mano in Sicilia con dei lunghi bastoni nel periodo che va tra agosto e settembre. Ricoprono un ruolo fondamentale nella cucina tradizionale siciliana, soprattutto nel periodo natalizio per la produzione del torrone siciliano.
Probabilmente la mandorla è stata uno dei primi semi oleosi lavorati nell'antichità, coltivato addirittura fin dall'età del bronzo. Originaria dell'Asia, per migliaia di anni questo frutto è stato considerato simbolo di speranza, rinascita e fortuna.
Il più famoso prodotto fatto con le mandorle è senza dubbio il Latte di Mandorla. Grazie all'alta percentuale di proteine, vitamine del gruppo B, magnesio, ferro e calcio, viene considerato un vero e proprio energy drink naturale inserito nella lista dei P.A.T.
Oltre che nei dolci, le Mandorle sono usate anche in cucina nella preparazione di primi e secondi piatti, basti pensare al pesto alla trapanese. Vengono anche utilizzate per arrosti a base sia di carne che di pesce.
Diversi studi suggeriscono che le calorie delle mandorle non influiscono sull’aumento del peso corporeo e possono essere una buona opzione per gli spuntini giornalieri (20 mandorle al giorno), specialmente per le persone interessate alla forma fisica.
Le Mandorle sono un potente antiossidante naturale. Grazie all'alta percentuale di grassi monoinsaturi e polinsaturi, le mandorle sono tra gli alimenti che abbassano il livello di colesterolo nel sangue, contribuendo alla salute di arterie e cuore.
Caratteristiche del Prodotto
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Tipologia: Sgusciato
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Specifiche: Al naturale - Crudo
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Varietà: Tuono
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Origine: Sicilia
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Lavorazione: Sicilia
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Raccolta: Nuova Produzione
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Tostatura: Non Tostato
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Ingredienti: Mandorla siciliana
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Scadenza: 12 mesi
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Packaging: In confezione sottovuoto salva-freschezza
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Conservazione: Recipiente ermetico - Frigo
Ingredienti e Allergeni
Per la lista completa degli ingredienti e degli allergeni, visita la pagina del prodotto e la pagina Informazioni sugli allergeni.
VALORI NUTRIZIONALI
| Mandorle |
| Valori nutrizionali per 100 g |
| Energia |
576 kcal |
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| Carboidrati totali |
21,69 g |
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Amido |
0,74 g |
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Zuccheri semplici |
3,89 g |
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| Grassi |
49,42 g |
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Saturi |
3,73 g |
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Monoinsaturi |
30,89 g |
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Polinsaturi |
12,01 g |
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| Proteine |
21,22 g |
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| Fibre |
12,2 g |
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| Acqua |
4,7 g |
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| Vitamine |
| Vitamina A equivalente |
1,0 μg |
0% |
| Tiamina o B1 |
0,211 mg |
18% |
| Riboflavina o B2 |
1,014 mg |
85% |
| Niacina o PP o B3 |
3,385 mg |
23% |
| Acido pantotenico o B5 |
0,469 mg |
9% |
| Piridossina o B6 |
0,143 mg |
11% |
| Acido folico |
50,0 μg |
13% |
| Colina |
52,1 mg |
11% |
| Acido Ascorbico o C |
0,0 mg |
0% |
| Vitamina D |
0,0 μg |
175% |
| Alfa-tocoferolo o E |
26,2 mg |
2% |
| Vit. K |
0,0 μg |
0% |
| Minerali |
| Calcio |
264,0 mg |
26% |
| Ferro |
3,72 mg |
29% |
| Magnesio |
268,0 mg |
75% |
| Manganese |
2,285 mg |
109% |
| Fosforo |
484,0 mg |
69% |
| Potassio |
705,0 mg |
15% |
| Sodio |
1,0 mg |
0% |
| Zinco |
3,08 mg |
32% |
