La Soia Gialla è un legume senza glutine dalla consistenza densa e carnosa e di dimensioni contenute. La sua consistenza lo ha resto molto popolare nei piatti vegetariani, come il tofu, il tempeh, la salsa di soia e il miso. inoltre sono ricchi di fibre naturali che aiutano a regolarizzare l'intestino e sono un'ottima fonte di proteine vegetali.
I Fagioli di Soia Gialla sono caratterizzati anche dalla presenza della lecitina, un emulsionante naturale che mantiene in sospensione il colesterolo presente nel sangue impedendo che si depositi sulle pareti delle arterie.
Vanno tenuti per diverse ore in ammollo al fine di reidratarli, indicativamente potete mettere la Soia Gialla in ammollo la sera in tal modo l'indomani a pranzo saranno pronti per essere cotti.
Il segreto per centrare la cottura dei legumi sta nell'acqua che si usa per la reidratazione. Nella nostra esperienza abbiamo notato che acque dure dagli elevati quantitativi di calcare prolungano la fase di cottura dei legumi e ne aumentano la consistenza e durezza una volta che sono cotti.
E' bene evitare in fase di cottura far asciugare troppo i fagioli se ciò dovesse accadere basterà aggiungere acqua bollente a 100 gradi sino al ripristino del volume originario, mai aggiungere acqua fredda poiché questo comporta il blocco della stessa con i legumi che resteranno duri a cottura terminata.
Ingredienti e Allergeni:
Per la lista completa degli ingredienti e degli allergeni, visita la pagina del prodotto e la pagina https://gustidaprile.it/pages/informazioni-sugli-allergeni
Tipologia: Legumi
Specifiche: Reidratare prima di cuocere per 12 ore
Origine: Canada
Raccolta: Nuova Produzione
Bicarbonato: Non richiesto, a piacere
Ingredienti: Soia Gialla
Solfiti: No
Coloranti: No
Conservanti: No
Scadenza: 12 mesi
packaging: In confezione salva-freschezza
Conservazione: Recipiente ermetico - Frigo
VALORI NUTRIZIONALI
Quantità
|
100 Gr. |
| Acqua |
9.5g |
| Proteine |
36.9g |
Grassi
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19.1g |
| Carboidrati |
23.2g |
Fibra
|
11.9g |
| Energia |
272.0kcal |
Sodio
|
4.0mg |
Potassio
|
1740.0mg |
Ferro
|
6.9mg |
Calcio
|
257mg |
Fosforo
|
591mg |
Colesterolo
|
0
|
| Vitamina B1 |
0,99 mg |
| Vitamina B2 |
0.52 mg |
| Vitamina B3 |
2,50 mg |
