Name: Acciughe di Sciacca - Alici SottoSale Siciliane
Brand: Gusti d'Aprile
Price: 15.5 EUR
Availability: InStock

Acciughe di Sciacca - Alici SottoSale Siciliane

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Ingredienti

Acciughe, Sale, Acqua

Conservazione

Dopo l’apertura, mantieni le acciughe ricoperte da uno strato di sale e pochissima acqua, replicando la copertura presente alla prima apertura. Segui anche le indicazioni sulla confezione per tempi e modalità di conservazione.

Lavorazione

Sciacca - Sicilia

Varietà

Specie

Engraulis encrasicolus

In cucina

Il gusto fine e delicato delle nostre acciughe incontra la croccantezza del pangrattato tostato. Scopri la ricetta e scegli, se vuoi, un aroma per personalizzarla. Leggi la ricetta completa

Gusti d'Aprile

Descrizione Prodotto

Le acciughe di Sciacca sotto sale raccontano una lavorazione fatta di gesti precisi: dalla selezione manuale alla salatura, fino alla maturazione. Il loro gusto fine e delicato accompagna un piatto di pasta o una bruschetta.

Caratteristiche

Origine: Sciacca, Sicilia
Selezione e lavorazione: manuali
Contenuto della confezione, acciughe con acqua e sale: 900 g
Acciughe dopo aver eliminato acqua e sale: 550 g
Il peso complessivo con la confezione supera 1 kg

Ingredienti e allergeni

Ingredienti: acciughe (pesce), acqua e sale. Allergene: pesce.

La lavorazione

Le acciughe vengono selezionate e trasferite nei tini di salamoia.
Vengono decapitate ed eviscerate manualmente.
Sono disposte nei contenitori alternando strati di pesce e sale marino.
Le confezioni vengono tenute in pressione per circa 40 giorni, poi chiuse, lavate esternamente e preparate per la spedizione.