La Paprika Piccante è una spezia che si ottiene dai peperoni, ha un colore rosso profondo con un'ottimo potere colorante. Viene utilizzata soprattutto per le marinature con cui si condiscono carni sia rosse che bianche.
La Paprika Piccante ha un gusto molto delicato con una piccantezza molto bassa e con un retrogusto lievemente amarognolo. Grazie a questo si esaltano le pietanze con un tocco aromatico e speziato.
I peperoni che compongono la paprika piccante a differenza di quella dolce vengono macinati insieme alla placenta del peperoncino, ossia la parte interna al quale sono attaccati i semi. Tutto il resto del ciclo produttivo rimane invariato rispetto alla dolce.
Viene prodotta partendo da peperoni appositamente coltivati a questo scopo, questi vengono lavati con cura e poi aperti. Dopo essere stati puliti i peperoni vengono disidratati in ambienti a temperatura ed umidità controllata.
Dopo la fase di disidratazione i peperoni così ottenuti vengono inviati ad un macchinario che dolcemente li pesta e li tritura finché non sarà ottenuta la granulometria voluta.
La paprika è ricca di sostanze ritenute benefiche per l'uomo come i carotenoidi. Inoltre la paprika sia essa sia piccante oppure no e ricca di vitamine come la vitamina C, vitamina A, betacarotene e luteina.
Inoltre la paprika presenta proprietà antibatteriche. Contiene ferro, utile per prevenire l’anemia ed in più è una fonte di antiossidanti che aiutano a prevenire i segni dell’invecchiamento e a mantenere giovane il nostro organismo.
Tipologia: Erbe e Spezie
Specifiche: Leggermente Piccante
Origine: Ungheria
Raccolta: Nuova Produzione
Ingredienti: Peperoni Secchi
Colore: Rosso
Solfiti: No
Conservanti: No
Coloranti: No
Scadenza: 12 mesi
packaging: In confezione salva-freschezza
Conservazione: Recipiente ermetico
VALORI NUTRIZIONALI
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Grassi 13 g
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Acidi grassi saturi 2,1 g
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Acidi grassi trans 0 g
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Colesterolo 0 mg
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Sodio 68 mg
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Potassio 2.280 mg
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Carboidrati 54 g
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Fibra alimentare 35 g
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Zucchero 10 g
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Proteine 14 g
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| Vitamina C |
0,9 mg |
Calcio |
229 mg |
| Ferro |
21,1 mg |
Vitamina D |
0 IU |
| Vitamina B6 |
2,1 mg |
Cobalamina |
0 µg |
| Magnesio |
178 mg |
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